Kwiaty rumianku są stosowane w branży kosmetycznej, farmaceutycznej i spożywczej. Posiadają działanie przeciwzapalne, przeciwskurczowe i łagodne działanie przeciwdrobnoustrojowe, ograniczają procesy fermentacji w jelicie, zwiększają wydzielanie gruczołów trawiennych.
Rumianek zawiera olejki eteryczne, flawonoidy i inne biologicznie aktywne substancje, witaminę C i wiele cennych minerałów.